Zwarte sesam- en spinaziesalade met sesamdressing
Voedt het leverbloed, versterkt de nieren, verrijkt het bloed, bevordert de haargroei
Ondersteunt bij:
Ondersteunt bij bleek gezicht, duizeligheid, wazig zicht, droge ogen, slapeloosheid, bleke nagels, haaruitval, droog haar, vermoeidheid
Ingrediënten
- 200g verse spinazieblaadjes (gewassen)
- 3 el zwarte sesamzaadjes
- 1 wortel (in dunne reepjes)
- 100g gekookte zwarte bonen (uit blik, uitgelekt)
- 2 lente-uitjes (in ringetjes)
- 2 el sesamolie
- 1 el rijstazijn
- 1 el honing
- 1 el geraspte verse gember
- Optioneel: 1 el geroosterde zonnebloempitten
Bereiding
- Rooster de zwarte sesamzaadjes kort in een droge koekenpan (1-2 minuten) tot ze geurig zijn.
- Meng in een kom de sesamolie, rijstazijn, honing en geraspte gember tot een dressing.
- Doe de spinazieblaadjes, wortelreepjes, zwarte bonen en lente-uitjes in een grote kom.
- Giet de dressing erover en schep voorzichtig om.
- Bestrooi met geroosterde zwarte sesamzaadjes en eventueel zonnebloempitten.
- Serveer direct op kamertemperatuur.
Gebruiksadvies
Eet als lichte lunch of bijgerecht, 2-3 keer per week. Serveer op kamertemperatuur. Zeer geschikt bij bloedtekort door chronische vermoeidheid of na ziekte.
Contra-indicaties
Niet gebruiken bij acute infecties met koorts, overmatige hitte, of nierstenen (spinazie bevat oxalaten).