Gekarameliseerde wortel-gembersoep
Verwarmt Bloed, beweert Stase, doorbreekt stagnatie, opent de collaterale vaten
Ondersteunt bij:
Ondersteunt bij chronische stekende pijn, opgezette buik na eten, koude ledematen, donkere kringen onder ogen, paarsrode tong met stasevlekken, vertraagde menstruatie met donkere stolsels
Ingrediënten
- 600g wortelen (in blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 cm verse gember (in dunne plakjes)
- 2 el kokosolie
- 2 tl zwarte peperkorrels (versgemalen)
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl paprikapoeder (gerookt, optioneel)
- 800 ml groentebouillon
- 1 el ahornsiroop of kokosbloesemsuiker
- Optioneel: 100 ml kokosmelk (voor de romigheid)
Bereiding
- Verhit kokosolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig.
- Voeg wortelblokjes toe en bak 10 minuten tot ze beginnen te karamelliseren.
- Voeg gember, zwarte peper, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak 2 minuten mee tot geurig.
- Voeg ahornsiroop toe en laat kort karamelliseren.
- Blus af met groentebouillon. Breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de wortelen zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur.
- Optioneel: roer kokosmelk erdoor en warm kort door. Serveer direct heet.
Gebruiksadvies
Eet als ontbijt of lunch, 3-4 keer per week. Serveer heet. Bij voorkeur eten op een lege maag of tussen de middag voor optimaal effect op de milt- en maangemiddiaden.
Contra-indicaties
Niet gebruiken bij overmatige hitte, maagzuur, acute virale infecties met koorts of zwangerschap (grote hoeveelheden gember). Voorzichtig bij galstenen.