Knoflook-uiensoep met tijm en zwarte peper
Verdrijft wind-koude, verwarmt de meridianen, verspreidt long-qi, versterkt het afweer-qi
Ondersteunt bij:
Ondersteunt bij beginnende verkoudheid, koude rillingen, spierpijn, nekpijn, hoofdpijn, loopneus, niezen, lichte koorts, vermoeidheid, gevoeligheid voor tocht
Ingrediënten
- 3 uien (in dunne ringen)
- 10 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 5 cm verse gember (geraspt)
- 2 el tijm (vers, fijngehakt)
- 1 el rozemarijn (vers, fijngehakt, optioneel)
- 2 tl zwarte peperkorrels (versgemalen)
- 1 tl rode pepervlokken (optioneel)
- 1,5 liter groentebouillon
- 3 el kokosolie
- Optioneel: 1 laurierblad
- Optioneel: verse peterselie (ter garnering)
Bereiding
- Verhit kokosolie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg uienringen toe en bak 5-7 minuten tot ze glazig en zacht zijn.
- Voeg knoflook, gember, tijm, rozemarijn, zwarte peper en rode pepervlokken toe. Bak 2 minuten mee tot geurig.
- Voeg groentebouillon en laurierblad toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Verwijder laurierblad. Pureer eventueel met een staafmixer voor een gladdere textuur.
- Garneer met verse peterselie. Serveer direct heet.
Gebruiksadvies
Eet 1-2 kommen per dag bij de eerste tekenen van verkoudheid. Serveer heet. Bij voorkeur 's avonds eten om de slaap te ondersteunen en transpiratie te bevorderen. Zeer geschikt bij koud en vochtig weer.
Contra-indicaties
Niet gebruiken bij hoge koorts met rode keel en dorst, acute keelpijn met gele afscheiding, overmatige hitte, maagzweer, of zwangerschap (grote hoeveelheden).