Gember-knoflook miso soep met zwarte sesam
Verwarmt de milt en maag, beweegt Qi en bloed, lost stase op, versterkt de nier-essentie
Ondersteunt bij:
Ondersteunt bij koude handen en voeten, opgezette buik na eten, trage spijsvertering, menstruatiepijn met stolsels, vermoeidheid, paarsrode tong met stasevlekken, donkere kringen onder de ogen
Ingrediënten
- 4 kopjes groentebouillon (800 ml)
- 3 el witte of gele miso pasta
- 6 cm verse gember (geraspt)
- 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el zwarte sesamzaadjes
- 1 el zwarte peperkorrels (versgemalen)
- 2 lente-uitjes (in ringetjes)
- 100g zijden tofu (in blokjes)
- 1 el kokosolie
- Optioneel: 1 tl chilivlokken (voor extra circulatie)
- Optioneel: wakame zeewier (handvol)
Bereiding
- Verhit kokosolie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg gember en knoflook toe. Fruit 2-3 minuten tot geurig, niet bruin laten worden.
- Voeg zwarte peper toe en roer kort mee.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag. Doe miso pasta in een kommetje, voeg een pollepel warme bouillon toe en roer tot een gladde pasta. Giet dit terug in de soep.
- Voeg optioneel wakame toe en laat 2 minuten zachtjes koken.
- Voeg tofu blokjes toe en verwarm voorzichtig.
- Rooster zwarte sesamzaadjes kort in een droge koekenpan (1 minuut).
- Garneer met lente-uitjes, geroosterde zwarte sesam en optionele chilivlokken.
- Serveer direct heet.
Gebruiksadvies
Eet als lichte maaltijd of voorgerecht, 3-4 keer per week. Serveer heet. Bij voorkeur 's ochtends of 's middags eten voor optimale ondersteuning van de milt- en maangemiddiaden. Zeer geschikt bij koud weer.
Contra-indicaties
Niet gebruiken bij overmatige hitte met dorst en droge mond, acute virale infecties met hoge koorts, zwangerschap (grote hoeveelheden gember), of hoge bloeddruk (let op zout in miso).