Geroosterde rode kool met appel en karwijzaad
Beweegt bloed, lost stase op, verwijdert obstructie, verwarmt de milt en maag, beweegt qi
Ondersteunt bij:
Ondersteunt bij opgezette buik, winderigheid, stekende pijn op vaste plek, spataderen, donkere lippen, menstruatiestoornissen met stolsels, paarsrode tong met stasevlekken, trage spijsvertering
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode kool (circa 800g, in reepjes)
- 2 zure appels (bijv. Elstar of Granny Smith, in blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 el karwijzaad
- 2 el zwarte peperkorrels (versgemalen)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 cm verse gember (geraspt)
- 4 el appelciderazijn
- 3 el kokosolie
- 2 el ahornsiroop of honing
- 1 tl zout (naar smaak)
- Optioneel: 1 el rozemarijn (vers, fijngehakt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit kokosolie in een grote koekenpan. Fruit ui 3 minuten tot glazig. Voeg knoflook, gember en karwijzaad toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg rode koolreepjes toe en bak 5 minuten tot deze iets slinken.
- Voeg appelblokjes, zwarte peper en eventueel rozemarijn toe. Bak 2 minuten mee.
- Blus af met appelciderazijn en ahornsiroop. Schep goed om.
- Breng het mengsel over op de bakplaat en verspreid gelijkmatig.
- Rooster 20-25 minuten in de oven, schep halverwege om. De kool moet zacht zijn en licht gekarameliseerd aan de randen.
- Breng op smaak met zout. Serveer warm.
Gebruiksadvies
Eet als warme bijgerecht of lichte maaltijd, 2-3 keer per week. Serveer warm. Bij voorkeur 's middags of 's avonds eten. Zeer geschikt na een zware maaltijd om de spijsvertering te ondersteunen.
Contra-indicaties
Niet gebruiken bij acute maagzweren, overmatige hitte met dorst, jicht (matiging), of ernstige schildklieraandoeningen (rauwe rode kool in grote hoeveelheden).