Nourrir le qi
Les repas chauds, bouillons, congee, légumes racines et herbes douces soutiennent l’énergie et la digestion.
食療 · Shí liáo · TCM Food
L’alimentation comme médecine quotidienne
TCM Food relie la diététique chinoise, les connaissances sur les herbes et la cuisine saisonnière. Non comme un régime, mais comme une manière pratique de soutenir le qi, le sang, le yin, le yang et la digestion au quotidien.
Diététique chinoise
Manger selon l’énergie, la saveur, la température et la saison
En médecine traditionnelle chinoise, les aliments sont évalués selon leur action : réchauffer ou rafraîchir, nourrir ou drainer, construire ou mobiliser. Chaque ingrédient influence le corps, les organes et l’équilibre entre yin et yang.
Renforcer le sang
Les légumes verts foncés, dattes, goji, sésame noir et plats mijotés nourrissent une récupération plus profonde.
Humidifier le yin
La poire, la racine de lotus, le sésame, le tofu, les haricots mungo et les soupes douces soutiennent les liquides, le calme et la fraîcheur.
Réchauffer le yang
Le gingembre, la cannelle, l’oignon nouveau, les plats mijotés et les bouillons réchauffants aident en cas de froid, lenteur et fatigue.
Thérapie alimentaire
La cuisine comme prolongement de la salle de soin
Le Shí liáo est une discipline à part entière de la médecine traditionnelle chinoise. L’alimentation est utilisée selon des principes énergétiques, des sources classiques et une applicabilité clinique.
Qu’est-ce que le Shí liáo ?
L’aliment comme médicament, la recette comme thérapie
En médecine occidentale, l’alimentation et les médicaments sont souvent séparés. En MTC, ils sont étroitement liés. Le Shí liáo vise à restaurer l’équilibre par l’alimentation quotidienne avant que les troubles ne deviennent chroniques.
Le Shí liáo n’est pas une nutrition générale, mais une voie cliniquement applicable au sein de la médecine. Son approche est enracinée dans les sources classiques et transforme l’alimentation en prévention, récupération et soutien quotidien.
Action thermiquechaud, frais ou neutre
Direction de la saveuracide, amer, doux, piquant, salé
Système organiquerate, estomac, poumon, foie, rein
Préparationsoupe, congee, thé, bouillon
Wu Xing · 五行
Les cinq éléments dans la cuisine
Chaque élément nourrit un système organique spécifique et possède sa propre saison, saveur et couleur.
Sources classiques
Les fondements classiques du Shí liáo
La diététique MTC n’est pas une interprétation moderne d’anciennes habitudes. Elle est systématiquement consignée dans des ouvrages classiques qui orientent encore aujourd’hui une application sérieuse.
Huangdi Neijing
Le Classique interne de l’Empereur Jaune décrit l’alimentation comme un moyen thérapeutique et relie les cinq saveurs aux systèmes organiques, au qi, au sang, aux liquides organiques et aux méridiens.
Shíliáo Benca
Cet ouvrage classique sur l’alimentation thérapeutique décrit les ingrédients quotidiens, leur nature thermique, leur saveur, leur action orientée vers les organes et leur usage en cas de déséquilibre.
Applicabilité quotidienne
La force du Shí liáo réside dans l’alimentation pratique : céréales, légumes, fruits, soupe, thé, herbes et préparations simples avec une action énergétique claire.
Quatre principes de base
Comment l’alimentation agit thérapeutiquement en MTC
Le Shí liáo évalue les aliments non seulement selon leur valeur nutritionnelle, mais aussi selon leur direction énergétique et leur applicabilité clinique.
Action thermique
Les aliments peuvent être réchauffants, rafraîchissants ou neutres et sont adaptés au froid interne, à la chaleur ou au vide.
Direction de la saveur
L’acide, l’amer, le doux, le piquant et le salé ont chacun une action propre sur les méridiens et les systèmes organiques.
Orienté vers les organes
Les ingrédients peuvent cibler le poumon, la rate, le foie, le cœur, le rein ou l’estomac et offrir un soutien ciblé.
Direction de l’action
L’alimentation peut être utilisée pour faire monter, faire descendre, attirer vers l’intérieur ou conduire vers l’extérieur.
季節 · Saisons
Manger au rythme de la nature
Chaque saison demande une approche particulière en cuisine. Choisissez des aliments adaptés à l’énergie du moment.
Recettes
Recettes avec fonction, saveur et direction
Chaque recette est considérée selon la MTC : quels organes sont soutenus, quelle température possède le plat, quelle saveur domine et à quelle saison il convient.
Automne · Poumon
Congee de poire au sésame blanc
Un repas doux et humidifiant pour la gorge sèche, la peau sèche et le soutien de l’énergie du poumon.
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Hiver · Rein
Bouillon de gingembre aux haricots noirs
Réchauffant, nourrissant et adapté au froid, à la fatigue et au besoin de reconstruction profonde.
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Printemps · Foie
Plat de légumes verts au goji
Soutient la libre circulation du qi du foie avec des légumes verts légers, des saveurs fraîches et une préparation douce.
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Herbes et ingrédients
Du gingembre au goji, du lotus à l’astragale
TCM Food utilise des ingrédients de cuisine familiers et des aliments chinois classiques : gingembre, oignon nouveau, haricots mungo, racine de lotus, dattes chinoises, baies de goji, chrysanthème, sésame noir, shiitake, reishi, astragale et congee de riz.
L’accent est mis sur une utilisation sûre, pratique et nourrissante dans les plats quotidiens. Les herbes médicinales sont clairement distinguées des aliments ordinaires.
Gingembreréchauffe le foyer moyen
Gojinourrit le foie et le rein
Racine de lotusrafraîchit et harmonise
Congeerenforce la rate et l’estomac
Poirehumidifie le poumon
Sésame noirnourrit le yin et l’essence
Pour qui ?
Pour les thérapeutes, formateurs et utilisateurs avancés
TCM Food s’adresse à tous ceux qui souhaitent aborder l’alimentation plus sérieusement : professionnels et enseignants MTC, praticiens de santé intégrative et personnes avancées intéressées.
Base de connaissances
Fondé, structuré et applicable en pratique
La base de connaissances réunit sources classiques, cas cliniques, aliments, nutrition par les herbes et sécurité moderne.
Sources classiques
Fondé sur des sources MTC comme le Huangdi Neijing, le Shíliáo Benca et la diététique classique.
Ingrédients et actions
Aperçus de la nature thermique, de la saveur, de l’action organique, de la saison et de la préparation.
Sécurité
Attention aux interactions, à l’usage des médicaments, au dosage et à la distinction entre aliments et herbes médicinales.
Spécialisation
La diététique MTC comme discipline autonome
Le Shí liáo mérite une place sérieuse aux côtés de l’acupuncture, de la pharmacopée chinoise et du tuina. Ce site soutient les thérapeutes, formateurs et personnes intéressées avec des explications claires, des exemples pratiques et un contenu approfondi.
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