Salada de quinoa e abóbora assada com alecrim e pinhões
Move o Qi e o sangue, resolve a estase, fortalece o baço, remove a humidade, abre os vasos colaterais
Ondersteunt bij:
Apoia fadiga crónica, membros pesados, inchaço abdominal, dor lancinante em local fixo, varizes, olheiras escuras, língua vermelho-púrpura com manchas de estase, retenção de líquidos
Ingrediënten
- 500g de abóbora (em cubos)
- 150g de quinoa (enxaguada)
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco (picado finamente)
- 3 colheres de sopa de pinhões
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de cúrcuma em pó
- 2 colheres de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 500 ml de água ou caldo de legumes
- Opcional: 100g de feta (para calor)
Bereiding
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture os cubos de abóbora com 2 colheres de sopa de azeite, cúrcuma, cominho, páprica e pimenta preta.
- Espalhe num tabuleiro e asse 20-25 minutos até a abóbora estar macia e ligeiramente caramelizada.
- Enxague a quinoa num coador fino. Leve a água ou caldo a ferver numa panela.
- Adicione a quinoa, reduza o fogo e cozinhe 15 minutos até a água ser absorvida. Desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos com a tampa.
- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Refogue a cebola 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e o alecrim e cozinhe 1 minuto.
- Toste os pinhões numa frigideira seca até dourarem (2-3 minutos).
- Combine numa tigela grande a abóbora assada, a quinoa, a mistura de cebola e alho, e os pinhões.
- Regue com vinagre de maçã e misture delicadamente. Desfaça opcionalmente o feta por cima.
- Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Gebruiksadvies
Comer como almoço ou jantar leve, 3 vezes por semana. Servir morno. Preferencialmente ao meio-dia para suporte otimizado do baço. Muito adequado para tempo húmido e frio.
Contra-indicaties
Não usar em caso de calor agudo com febre, deficiência severa de Yin com suores noturnos, cálculos biliares (sementes de abóbora), ou vento agravado nos intestinos.