Couve roxa assada com maçã e alcaravia
Move o sangue, resolve a estase, remove a obstrução, aquece o baço e o estômago, move o Qi
Ondersteunt bij:
Apoia inchaço abdominal, flatulência, dor lancinante em local fixo, varizes, lábios escuros, distúrbios menstruais com coágulos, língua vermelho-púrpura com manchas de estase, digestão lenta
Ingrediënten
- 1 couve roxa média (cerca de 800g, em tiras)
- 2 maçãs ácidas (em cubos)
- 1 cebola (picada)
- 2 colheres de sopa de sementes de alcaravia
- 2 colheres de sopa de pimenta preta (moída na hora)
- 3 dentes de alho (picados)
- 4 cm de gengibre fresco (ralado)
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
- 1 colher de chá de sal (a gosto)
- Opcional: 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado finamente)
Bereiding
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande. Refogue a cebola 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho, o gengibre e as sementes de alcaravia e cozinhe 1 minuto.
- Adicione a couve roxa em tiras e frite 5 minutos até murchar ligeiramente.
- Adicione os cubos de maçã, a pimenta preta e o alecrim opcional. Cozinhe 2 minutos.
- Deglace com o vinagre de maçã e o xarope de bordo. Mexa bem.
- Transfira a mistura para o tabuleiro e espalhe uniformemente.
- Asse por 20-25 minutos no forno, mexendo a meio. A couve deve estar macia e ligeiramente caramelizada nas bordas.
- Tempere com sal. Sirva quente.
Gebruiksadvies
Comer como acompanhamento quente ou refeição leve, 2-3 vezes por semana. Servir quente. Preferencialmente à tarde ou à noite. Muito adequado após uma refeição pesada para apoiar a digestão.
Contra-indicaties
Não usar em caso de úlceras estomacais agudas, calor excessivo com sede, gota (com moderação), ou distúrbios graves da tiroide (couve roxa crua em grandes quantidades).